Après des études d’histoire de l’art à la faculté de Toulouse Hélène Mayol fréquente des ateliers de modèles vivants. Elle travaille beaucoup le graphisme et la matière : pigments, enduits, feuilles d’or… De ce fait ses toiles ont du relief, des traces, des ombres et des lumières. Elle utilise des teintes très chaudes, en particulier les rouges et orangés. Elle aime les formes et peint les corps et les objets aux contours pleins et harmonieux.